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芹菜的冷库贮藏技术
2013-1-8 新濠天地网上游戏www.cclcn.com

     有人问,芹菜怎么能大批量保存?通常保存三到五月就可以了。还问放在冷库中是否行得通?

其实,用冷库存储芹菜是可以的,做个气调库就可以了,现在蔬菜绝大部分都是用冷库储存,自家的老方法储存损耗太大,而且储存的蔬菜质量会下降。

以下是一些参考:

芹菜属耐寒性蔬菜,贮藏的温度一般在-1~-2℃微冻贮藏。如果温度过低,莱体容易受冻,缓后便会蔫掉,这个温度—般可以贮藏2~3个月。贮藏芹菜的相对湿度以98%--l00%为宜,冷库贮藏中,用带孔的塑料膜衬垫的纸箱或开口的塑料包装袋,可以保持高湿,减少水分损失。贮藏中要求空气流畅,避免呼吸热累积。

贮藏芹菜多选择实心色绿的品种,这种品种耐寒力较强.较耐挤压,经过贮藏后仍能较好地保持脆嫩的品质。空心类型品种贮藏后叶柄变糠,纤维增多,质地粗糙,不宜用来贮藏。

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