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冷库日常维护保养操作手册
2012-12-22 新濠天地网上游戏www.cclcn.com
序号  项目  内容 维护
频次
 标准动作
 1 初次
使用
 冷库初次使用或长时间停机再用时,库房内严禁堆放货物,须将库房缓慢降至所需温度,对于低温库需在24小时内分阶段降温,避免库内外温差骤然变化,造成库体破坏.    显示空库房
 2 货物
堆放
 1、货物堆放要安全牢固,便于盘点、检查,进出库方便。  一次/批  
 2、适当扩大货堆容量,减少零星货堆,冻品要求堆垛紧密,当商品不多时,可将同类商品或可以混藏的商品放在一起,以提高库房有效容积利用率。  
 3、堆放的货物严禁堵住风机的进出口。  
 4、库内货位堆垛要求:距冷库顶部0.3米,距墙0.2米,距冷风机周围1.5米。  指示风机进出口
 3 货物
储存
 1、要按品种、等级、用途等情况,分批分垛位储藏,并编号,填制卡片挂于明显的地方;正确记载货物的进、出、存的动态变化,掌握储存安全期限,执行先进先出制度;定期或不定期检查质量,发现有霉烂、变质等现象时,应立即处理。  一次/批  
 2、没有经过冻结的货物,不准直接进入冷库,以保证商品质量,防止损坏冷库。  
 3、冷库内严禁多水性作业。  
 4、库内温度和湿度保持均匀,不能有较大波动;食品入库时尽量做到一次进完。  
 5、库内不能有大量人员挑选商品,及时关严库门,库门开时注意风幕机是否开启或门帘是否放好。出库房要随手关灯。  指示库门、风幕机、门帘、灯开关
 6、库门装有报警装置,开启时间超过1分钟,通过光电报警提醒及时关闭库门,严禁人为干扰报警装置正常工作。  指示门报警
 7、对于家禽、鱼类等在新濠天地游戏时,要求表面包冰衣,冻肉和靠近库门的商品可用防水布覆盖,以减少干耗。  
库房安全维护  1、库内的墙、地坪、顶棚和门框上应无冰、霜、水,随有随清除;风机有滴水现象时及时报告维修课。  随时  显示各个位置
 2、库门要精心维护,作到开启灵活,关闭严密,不跑冷。  显示库门
 3、库内堆垛商品重量和新濠天地网上工具装载量不能超过地面设计负荷;严禁在库内用铁器摔击地面,防止砸坏地面,破坏隔热及防水层。  
 4、商品进出库及库内操作,要防止新濠天地网上工具和商品碰撞库门、墙壁、冷风机、排水管及制冷管路  
 5、发现地坪有冻鼓现象时,及时报告维修人员。  
 6、保持库内足够照明亮度,有灯具损坏及时报告维修人员更换。  显示灯具
 7、库内严禁存放易燃、易爆及易挥发性物品,不得有明火。  
 5 库房卫生  1、冷库四周不应有污水和垃圾,周围的场地和走道应经常清扫,定期消毒。  随时  
 2、冷库的工具和设备在使用前后应用清水冲洗干净,或用热碱水消毒。  随时  冲洗工具
 3、定期对库房消毒。消毒时将食品全部搬出,清除地坪、墙、顶板上的污点,发现有霉菌的地方,仔细用刮刀或刷子清除。  一次/月  喷洒次氯酸钠消毒液,关闭库门

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